O bicarbonato e sódio apresenta a fórmula química NaHCO3. O vinagre é uma combinação de água com 5% de ácido acético. Como os dois componentes apresentam substâncias químicas, quando combinados, ocorre uma reação. A mistura do vinagre com o bicarbonato de sódio gera um produto chamado ácido carbônico. Este ácido imediatamente se decompõe em dióxido de carbono. Quando se adiciona vinagre ao bicarbonato, é o gás carbônico que origina as bolhas.
Informações interessantes
A reação química que ocorre para inflar o balão também acontece quando o bicarbonato é utilizado em massas de bolo e pães que não contém fermento. Ocorre uma reação quando o bicarbonato entra em contato com o calor do forno, fazendo o bolo ou o pão crescer. O carbonato de sódio forma naturalmente o bicarbonato de sódio. É encontrado a uma profundidade de 60.000 metros. A maior parte do bicarbonato de sódio é sintetizado artificialmente.
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